Tableau de bord KDS
Le tableau de bord, c'est tout l'écran cuisine. Il occupe la totalité de l'affichage, sans menu ni navigation, et il est fait pour être lu depuis l'autre bout d'une cuisine plutôt que manipulé de près.
Cette page décrit ce qu'il y a à l'écran. Pour bumper, les raccourcis clavier et le zoom, voir Utiliser l'écran.
Les trois colonnes
L'écran est divisé en trois colonnes, de gauche à droite dans l'ordre du travail :
| Colonne | Contient |
|---|---|
| Pending | Reçu, pas encore commencé |
| In Progress | En cours de préparation |
| Ready | Terminé, en attente d'être servi |
Dans une colonne, la commande la plus ancienne est en haut : la prochaine chose à traiter est donc toujours la carte du haut.
Note
Les en-têtes de colonnes affichent Pending, In Progress et Ready sur tous les écrans, y compris français et néerlandais. Ce libellé unique est volontaire, pour qu'une brigade mixte lise les trois mêmes mots.
La carte de commande
Une carte correspond à un compte. Son titre porte le nom de la commande et, à sa droite, un minuteur qui défile.
Le nom est le premier de ces éléments dont dispose le compte :
- le nom donné à l'ouverture
- son numéro de commande, affiché
#1234, pour une commande borne ou web - sa table, affichée
Table #12 - à défaut, le numéro de compte
Tip
Le minuteur part du moment où les articles ont été commandés, pas de leur arrivée dans la colonne actuelle. C'est l'âge de la commande tel que le client le vit, ce qui est exactement ce qu'un passe doit voir.
Sous le titre, une rangée de pastilles donne le contexte utile à la cuisine :
| Pastille | Indique |
|---|---|
| Membre du personnel | Qui a pris la commande |
| Couverts | Le nombre de convives, lorsqu'il a été enregistré |
| Mode de service | Sur Place pour une table, sinon le type de compte : à emporter, livraison |
Les articles
Sous les pastilles, en mode standard, la carte liste les articles présents dans cette colonne. Chaque ligne donne la quantité, le nom du produit, son groupe de produits et tout commentaire saisi en caisse, comme une cuisson ou une allergie.
Les options et suppléments choisis sur un produit apparaissent en retrait sous celui-ci, précédés d'une flèche : une garniture n'est donc jamais prise pour un plat distinct.
Note
En mode écran d'appel, les cartes ne portent ni liste d'articles ni minuteur. Elles donnent la commande et son statut global, rien d'autre. Voir Vue d'ensemble → Modes d'affichage.
Articles annulés
Lorsqu'un membre du personnel annule un article déjà parti en cuisine, l'écran réagit immédiatement pour que l'article ne soit pas préparé par erreur.
- La carte de l'article passe au rouge et porte une pastille Annulé.
- Une alerte sonore retentit sur les écrans concernés, pour que l'annulation soit remarquée même si personne ne regarde l'écran.
L'article annulé reste affiché, signalé, au lieu de disparaître. La cuisine voit ce qui a été retiré plutôt qu'une ligne qui s'efface en silence d'un ticket déjà en cours.
Note
Une annulation crée une ligne de contrepassation sur le compte, pour des raisons fiscales. Cette ligne n'est jamais affichée : seul l'article d'origine apparaît, signalé comme annulé. La cuisine voit un article barré, pas deux lignes à rapprocher.
Tip
L'alerte sonore ne retentit que sur les écrans qui affichent réellement l'article annulé. Un écran limité à certains groupes de produits reste silencieux pour une annulation dans un groupe qu'il n'affiche pas : la pâtisserie n'est donc pas dérangée par un changement au grill. Un écran sans restriction de groupe est alerté à chaque annulation.
Warning
Si l'article avait déjà été imprimé sur un ticket cuisine, un ticket d'annulation est tout de même imprimé. Le papier ne se reprend pas : la trace imprimée reste alignée sur l'écran.
Toujours à jour
L'écran n'a pas besoin d'être rafraîchi, ni même touché.
- Une nouvelle commande arrive d'elle-même, accompagnée d'un son.
- Un bump effectué sur un autre écran est répercuté ici immédiatement : deux postes ne traitent jamais deux fois le même article.
- L'écran reste allumé tant que l'application est ouverte, et occupe tout l'affichage, sans barre d'état.
- Après une coupure réseau, l'écran recharge ses commandes tout seul dès que la connexion revient.
Tip
Si un écran semble figé, vérifiez le réseau avant toute chose. Un écran qui a perdu sa connexion continue d'afficher le dernier état connu et se remet à jour seul au retour.
Lire l'écran d'un coup d'œil
Chaque colonne a sa propre teinte de fond, et une carte prend la couleur de la colonne où elle se trouve : l'état de la cuisine se lit donc de loin, sans lire un seul mot.
Une carte en cours de traitement affiche un bref indicateur de progression à côté de l'en-tête de sa colonne, le temps que le changement soit enregistré. Pendant ce court instant, les bumps suivants sont ignorés, ce qui évite qu'un double appui saute un état.