Interface de commande

L'écran de commande est l'endroit où le personnel crée et gère les commandes liées aux tables, aux à emporter ou aux livraisons. De là, on ajoute des produits, on envoie les commandes en cuisine, on attribue un client, et plus encore.

Accéder à l'écran de commande

Depuis l'écran d'accueil, deux chemins mènent à l'interface de commande :

1. Les tables (panneau de gauche)

Touchez une table libre pour l'ouvrir.
Cela ouvre l'interface de commande de la table, mais aucun compte n'est créé tant que la première commande n'est pas envoyée.

2. À emporter / Livraison (panneau central)

Touchez les boutons À Emporter ou À livrer pour créer et ouvrir un nouveau compte.
Selon la configuration (définie dans le Posbel Admin panel), ils peuvent être remplacés par un bouton « + » ouvrant un compte générique.

Le déroulement d'une commande

Une fois sur l'écran de commande :

Sélectionnez les produits dans la carte.
Touchez « Envoyer » en haut à droite pour confirmer la commande.
La commande est alors :
- Enregistrée côté serveur
- Imprimée sur les imprimantes de cuisine concernées, pour la préparation

Les commandes ne sont envoyées que lorsque le bouton Envoyer est touché.

Disposition de l'interface

Partie gauche :

Groupes de produits : les catégories principales
Barre de recherche : rechercher un produit précis au clavier à l'écran
Liste de produits : touchez pour ajouter un produit. Appui long pour choisir la quantité.

Partie haute :

Sous-groupes : si configurés, affiche les sous-catégories du groupe sélectionné
Modifier le nom de la table : ajouter un libellé personnalisé au compte
Client : rattacher les informations d'un client au compte
Affichage du numéro de table
Bouton Message : envoyer un message cuisine (« Envoyer les entrées », par exemple)

En bas à droite :

Définir l'heure : ajouter une heure de préparation (date et heure) au ticket
⚠️ Cela ne retarde pas la commande, cela ne fait que l'étiqueter

Parcourir les groupes et les sous-groupes

Les groupes de produits affichent un compteur indiquant le nombre de produits qu'ils contiennent.

Un groupe qui ne contient aucun produit propre, uniquement des sous-groupes, affiche le nombre de sous-groupes à la place. On voit ainsi d'un coup d'œil que le groupe est une catégorie à ouvrir, pas une liste d'articles.
Les produits masqués dans l'application ne sont pas comptés : le nombre affiché sur le groupe correspond donc toujours à ce que le personnel voit en l'ouvrant.

Lorsque vous ouvrez un groupe qui a des sous-groupes, le premier sous-groupe est sélectionné automatiquement et ses produits s'affichent aussitôt — une touche de moins avant de commander.

Rechercher un produit

La barre de recherche parcourt les produits que le personnel peut commander :

Les groupes de produits masqués dans l'application sont exclus des résultats, ainsi que du filtre alphabétique.
La liste se rafraîchit peu après que vous cessez de taper, plutôt qu'à chaque frappe : les résultats se posent au lieu de clignoter pendant la saisie d'un nom long.

Tip

Si un produit manque dans les résultats, vérifiez si son groupe est réglé sur Caché sur app? dans le Posbel Admin panel. Ce réglage masque aussi le groupe sur la borne de commande — voir Groupes de produits → Masquer un groupe sur la caisse, la borne et le site web.

Fonctions supplémentaires

Options de produit : certains produits demandent des choix supplémentaires (garnitures, accompagnements) avant d'être ajoutés à la commande
- Lorsqu'un groupe a atteint son nombre maximal de choix, les options déjà sélectionnées peuvent toujours être touchées à nouveau pour être désélectionnées. Seules les nouvelles sélections sont bloquées une fois la limite atteinte.
- Sur les produits affichés avec une image, les commandes de quantité + / – restent visibles par-dessus l'image.
Sélection rapide de quantité : un appui long sur un produit ouvre une fenêtre de commande en nombre (200 unités, par exemple)

Les couverts

Sur une table, la pastille Couv. enregistre le nombre de convives attablés. Appuyez dessus, indiquez le nombre, confirmez.

Là où votre établissement l'a activé, l'application le demande d'elle-même : ouvrir une table qui n'a pas encore de compte affiche Nombre de couverts — Indiquez le nombre de couverts pour cette table. — avant toute commande. La question est posée une fois, à la première ouverture de la table ; ensuite, c'est la pastille Couv. qui sert à modifier le chiffre.

Note

Cette demande dépend du réglage Demander le nombre de couverts dans le Posbel Admin panel, et ne concerne que les tables — un compte à emporter ou en livraison n'est jamais interrogé. Voir Paramètres → Application.

Comportement de la fermeture de compte

Le bouton de fermeture du compte (en bas à droite) se comporte différemment selon les cas :
- Sur une table avec des commandes envoyées : ferme l'écran (ne clôture pas le compte)
- Sur un compte ouvert vide (sans commande envoyée) : ferme et supprime le compte
- Sur un compte payé : clôture le compte si le paiement est complet

Note

Dans la version belge certifiée SCE (version 1), les comptes sont clôturés automatiquement après paiement, et la clôture manuelle n'est pas utilisée.

Rattacher un client à un compte

Toucher Client sur l'écran de commande ouvre les données client, où une fiche client est rattachée au compte.

Saisissez un numéro de téléphone — l'écran indique « Entrez un numéro de téléphone pour lancer la recherche » et propose des correspondances au fil de la saisie.
Choisissez le client dans les résultats, ou touchez Ajouter client pour en créer un nouveau.
Touchez Ouvrir le compte pour continuer avec ce client rattaché, ou Passer pour continuer sans.

Si rien ne correspond, l'écran le signale et vous invite à chercher par numéro de téléphone ou à ajouter un nouveau client depuis l'action au-dessus.

Sur un client existant, vous pouvez mettre à jour ses données — les corrections faites ici sont enregistrées dans la fiche client elle-même, de sorte que la commande suivante les retrouve.

À côté des données propres au client, le compte peut porter :

Heure de préparation — le moment souhaité pour la commande, Maintenant par défaut
Genre — le type de compte
Commentaire interne — une note pour le personnel, non montrée au client
Numéro de TVA — pour un client professionnel

Tip

Cherchez avant d'ajouter. Les numéros de téléphone doivent être uniques : créer un client qui existe déjà est refusé, et chercher d'abord évite l'impasse en plein service.

Note

C'est un client rattaché qui rend possibles le ticket TVA par e-mail et la facturation. Voir Clients pour l'usage de la fiche.

Note

Les établissements du secteur médical voient cet écran comme données patient, avec les mêmes champs et le même fonctionnement.

Déplacer et fusionner

Déplacer plusieurs articles à la fois

Déplacer un produit commandé vers une autre table ou un autre compte ne se limite pas à un article à la fois.

Appuyez longuement sur un produit commandé et choisissez Déplacer.
L'article de départ est déjà sélectionné, et le mode sélection s'ouvre.
Touchez les autres articles que vous voulez emmener avec lui. Le bouton indique combien sont sélectionnés — Déplacer 3 articles.
Confirmez, puis choisissez la table ou le compte de destination.

Tip

Utilisez cela quand un client change de place en plein service, ou quand une tournée a été passée sur la mauvaise table — toute la tournée se déplace en une action plutôt qu'article par article.

Warning

Un produit dont le minuteur tourne ne peut pas être déplacé : « Vous ne pouvez pas déplacer des produits dont le minuteur est en cours, arrêtez d'abord le minuteur. » Arrêtez le minuteur, puis déplacez-le.

Fusionner des comptes

Les comptes à emporter et de livraison peuvent être fusionnés depuis la liste des comptes avec l'action Fusionner/Déplacer. Confirmez la fusion et tous les produits commandés du compte source rejoignent le compte de destination.

Warning

Une fusion est irréversible. La confirmation précise quel compte est fusionné dans quel autre — lisez-la avant de confirmer.

Note

Les actions de table ne sont proposées que sur une table qui a réellement un compte. Il n'y a rien à fusionner ni à déplacer sur une table vide : les actions n'y apparaissent donc pas.

Si une fusion n'aboutit pas — un problème de connexion, par exemple — l'application signale l'échec et les comptes restent tels qu'ils étaient.

Note

Dans la version belge certifiée SCE, le déplacement d'articles entre comptes est enregistré fiscalement. C'est également possible après l'impression d'une addition provisoire ; voir Paiement.

Annuler un produit commandé

Les utilisateurs autorisés peuvent annuler un produit déjà commandé (parti en cuisine) depuis une commande active, directement dans l'application.

Comment annuler un produit commandé

Ouvrez la commande active et allez dans la feuille du bas Détail de la commande.
Appuyez longuement sur le produit commandé à annuler.
Un menu contextuel apparaît. Selon les permissions de l'utilisateur, il peut proposer :
- Déplacer – si l'utilisateur a la permission de déplacer des produits. Voir Déplacer et fusionner pour ce qui peut être déplacé.
- Annuler – si l'utilisateur a la permission Annuler un produit commandé.
Touchez Annuler pour retirer le produit de la commande.
La liste des produits commandés se met à jour immédiatement.

Ce qui se passe après l'annulation

Une ligne unitaire négative est créée sur la commande, dans la version certifiée SCE comme dans la version non certifiée, ce qui garantit que l'annulation figure sur le ticket.
Une impression d'annulation est automatiquement envoyée à l'imprimante de cuisine, pour prévenir la cuisine que l'article ne doit pas être préparé.

Warning

Seuls les produits pas encore payés peuvent être annulés. Les produits déjà payés n'affichent pas l'option Annuler.

Note

Si la demande d'annulation échoue (problème de connexion, par exemple), un message d'erreur s'affiche et le produit reste sur la commande.

Permission requise

L'option Annuler n'est montrée qu'aux utilisateurs dont le compte porte la permission Annuler un produit commandé. Cette permission se gère par utilisateur dans le Posbel Admin panel.

Remiser un produit

Pour réduire le prix d'un produit plutôt que de le retirer, touchez-le dans le panneau de commande et choisissez Ajouter promo. Les remises se saisissent en pourcentage.

Depuis l'écran de paiement, vous pouvez aussi remiser plusieurs produits à la fois en les sélectionnant d'abord, ou le compte entier en ne sélectionnant rien — voir Remises.

Note

Appliquez les remises avant d'encaisser un acompte sur le compte. Une fois qu'un client a payé un montant libre, les remises ne sont plus disponibles dessus — voir Payer un montant libre (paiement partiel).

Annuler un produit non commandé

Les utilisateurs peuvent également retirer un produit ajouté au panier mais pas encore envoyé en cuisine.

Comment annuler un produit non commandé

Sur l'écran de commande, repérez le produit dans le panier en cours (les articles non envoyés).
Appuyez longuement sur le produit dans le panier.
Touchez Annuler dans le menu contextuel.

Ce qui se passe après l'annulation

Le comportement diffère selon la version :

Version non SCE – le produit est simplement retiré du panier, sans qu'aucune trace ne soit créée.
Version certifiée SCE – une ligne unitaire négative est créée sur la commande, pour conserver un enregistrement complet et auditable de tous les ajouts et retraits.

Note

Dans la version certifiée SCE, toutes les modifications du panier — y compris les retraits — sont enregistrées pour respecter les exigences d'audit fiscal. Les articles ne peuvent pas être supprimés silencieusement.

Résumé

Les commandes se créent par compte de table, d'à emporter ou de livraison
Les produits s'ajoutent depuis le panneau de gauche et doivent être confirmés par Envoyer
Plusieurs outils permettent de personnaliser la commande (messages, informations client, quantité, heure de préparation)
Les utilisateurs autorisés peuvent appuyer longuement sur un produit commandé pour l'annuler ; une ligne négative et une impression d'annulation en cuisine sont toujours créées
Un appui long sur un article non envoyé du panier le retire immédiatement dans les versions non SCE, ou crée une ligne négative dans la version certifiée SCE
Le comportement, comme la disposition de l'interface et le fil de navigation, se configure depuis le Posbel Admin panel